炸醬面的製作_桃園機場接送


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文章導讀

雜醬面是北京市十分知名的一種特色美食,許多 大家自己來製做這道特色美食一直會覺得到並不是那麼純正,這就是沒有把握好烹制時間和技術性,最先便是需要準備好雜醬面所應用到的豬肉醬,這一製做是十分重要的一個流程,決策了自身所做出去的雜醬面總體的味兒,那麼久需要應用新鮮的五花肉。




調料製做


醬汁


1.先弄一袋黃醬,如果是兩人得話一一小包就可以)


2.回家了把黃醬倒出去(是多少視你的胃口而定)放到一個碗里。隨後自來水(涼水就可)漸漸地調均勻


3.肉切成小丁(最好有一點肥的,較為香)丁越低越好;蔥切割成末,預留。


4.鍋中燒開,下油。是多少視你的愛好而定。自然不必太少了,不然黏鍋


5.待油燒開后,放進肉粒,煸一煸。




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6.待肉粒八成熟時,把調準的醬倒進鍋內。這時候的火要調為文火


7.在文火上漸漸地熬醬,用炒勺持續攪拌,以防黏鍋。另外視醬的稠稀加上適當的水。


8.將切完的蔥末倒進鍋內,並打兩個雞蛋(半袋黃醬放兩個雞蛋較為適合)放進醬內,用炒勺攪拌。


9.待醬出香氣,顏色變為光亮的微淡黃色時關火,把醬起鍋。(熬醬的時間越久越好,由於就可以把干黃醬中的油釋放出來了)


10.吃不上的醬(熬好的),放到碗里,上覆保鮮袋放進電冰箱內儲存,下一次再吃。


留意:熬醬時千萬不要加鹽,由於醬自身便是鹹的。[3]




素三鮮


1.絲瓜清洗切條,預留


2.紅花、黑木耳自來水發好,預留。生雞蛋、番茄預留


3.黃豆芽、萵筍焯好預留


4. 鍋縱火上,放少量油燒開。把生雞蛋放進鍋內(一個就可以)炒蛋。放進切割成幾瓣的番茄,滑鍋(這也是以便有湯,並且清喉)再放進發后的紅花和黑木耳。放少量鹽。由於醬會較為咸,因此全部的菜必須淡。最終,煮麵條,鮮麵條煮好后,就可以拌醬和隨意放喜愛的素三鮮了。[3]

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