西紅柿醬家庭製作保存_牛軋糖


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文章導讀

西紅柿醬便是大家常說的番茄沙司,許多 大家在吃麵包,炸薯條和一些別的特色美食的情況下一直會相互配合上番茄沙司,那樣便會讓口味越來越更優,但是在做的情況下就理應要選好主要材料,可以不需要應用炒鍋就可以易如反掌的作出這道特色美食,但一定要記牢番茄沙司來削皮之後再用果汁機榨出汁,防止影響到口味。




原材料:新鮮西紅柿(約700g)、老冰糖100g、青檸檬1個 (1、鍋。可以用不銹鋼蒸鍋,電飯煲,石鍋等,不能用炒鍋就可以了。 2、鏟,最好木的。)


作法:1、提前準備一鍋開水(60度上下就可以,無須煮沸),清洗的西紅柿放進鍋中,蓋上蓋兒,燜2分鐘——2分鐘后,由此可見西紅柿全自動蛻皮了。


2、削皮的西紅柿切割成三大塊——西紅柿中如果有未熟的、翠綠色的籽,要除掉,以防影響口味。





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3、用攪拌器西紅柿粉碎——西紅柿先切塊狀,再粉碎,是以便防止在切的全過程中損害過多的汁液


4、粉碎的西紅柿汁水倒進鍋中,添加老冰糖,燒開後轉文火熬。——煮至較為濃稠時,就需要時常用鐵鏟攪一攪了,防止黏鍋


5、熬至濃稠,展現"醬"的模樣了,擠進適當檸檬水,再次熬三四分鍾就可以。


裝罐時,先瓶里水倒出去,趁着熱用布氏漏斗把番茄裝在瓶里,瓶塞少留一點間隙,上面滴一點酒,隨後把膠蓋塞緊而成。


用所述方式做的西紅柿醬,一般能維持一年以上味兒不會改變,並和新鮮番茄一樣,但開蓋后就不可以儲放了。




番茄沙司水果罐頭開啟后,如一次吃剩,放一段時間后就非常容易霉變。假如把番茄沙司水果罐頭開家口,先下鍋蒸 一下再吃,吃不完的番茄沙司可在長時間內不霉變。避免 番茄沙司霉變也有此外一個好方法,即在番茄沙司水果罐頭接口處放層保鮮袋密封性好,放進冷藏室層也可貯藏很久。服用時刮掉上邊一層服用就可以。

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