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文章導讀
醬蒜這類調味品可能許多 沿海地區的大家都並不是那麼掌握，乃至是都不清楚這類調味品的味兒怎樣，這就是華北地區總喜歡的一種沾料，它是能夠 讓大家的食慾越來越更為好一些，但是在做的情況下最先便是需要將準備好的蒜頭侵泡一段時間，以後再去榨出汁，還能夠在裏面添加一些油辣子來提鮮。
1.蒜削皮，隨意剁一下，更非常容易粉碎。
2.放進攪拌器，天賦加點生抽。
3.再天賦加點醋。
4.弄成汁。
5.倒進小盤子中。
6.天賦加點油辣子。
7.假如感覺干，就再天賦加點生抽或是醋。
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8. 最終天賦加點 野山椒，攪拌均勻。裝在帶外蓋的碗里，否則時間長就揮發做了
蒜頭溫性，味辛平;入脾、胃、肺經。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病病人應慎食 外敷能造成皮膚泛紅，炙熱，出泡，故不適合敷之過久，皮膚過敏者謹慎使用。
蒜頭有抑菌消炎的功效，可保護肝臟，調整血糖值，維護心腦血管病，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝結。藥理學權威專家發覺，蒜頭萃取液有抗腫瘤的功效，建議每天生吃大蒜3—5克。
蒜頭雖然有除蟲祛毒祛寒健胃消食之功，殊不知特性歸屬於寒濕之品，另外亦有刺激，能刺激性肝、肺、胃及雙眼，若身患肝熱或肝炎病人、腸胃火重則、眼睛酸痛或有炎症者宜戒之。蒜頭多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽。
可是蒜素受熱時候迅速喪失功效，因此蒜頭適合生吃。蒜頭不但怕冷，也怕咸，它遇咸也會喪失功效。因而，假如想做到最好是的健康保健實際效果，服用蒜頭最好是搗爛搗爛，而不是用刀割成蒜泥。而且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中融合造成蒜素后再服用。
蒜頭能夠 和餃子餡一起翻拌，製成肉粽、夾肉吐司麵包、小餛飩等，還能夠製成蒜頭紅燒排骨、大蒜麵包。法國也有蒜頭冰激凌、蒜頭蘋果醬和蒜頭白酒等，不但身心健康，並且味兒非常好。用蒜素提煉出成的大蒜油身心健康使用價值也很高能夠 抹在吐司麵包上吃或做為烹調油服用。
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Orignal From: 醬蒜的腌制方法_新竹婚宴會館
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