水餃是很多人都喜歡吃的一種食材,也是一種營養成分很高的面點。許多 擁有 一定的烹制工作經驗的人,都是選擇自己在家裡製做水餃吃。自然,水餃的種類也是有很多種多樣的,不一樣種類的水餃,也擁有 其與眾不同的味道。那麼,怎麼做蒸餃美味呢?下邊就為大伙兒介紹一下水餃的三種作法!
一、燙麵蒸餃
生產原材料疫苗:小麥麵粉750克,生豬肉500克,蔬菜水果750克。
生產調料疫苗: 芝麻油15克,生抽100克,食鹽15克,雞精4克,蔥末15克,生薑沫5克。
生產製做流程疫苗
1、將小麥麵粉放到砧板上,添加沸水420抑制合成燙麵糊,晾溫備用。
2、將蔬菜水果、生豬肉各自切碎,豬肉泥放進盆中,添加姜蒜末,生抽、食鹽、雞精翻拌,再添加芝麻油、菜餡(擠去水份),翻拌成餡。
3、將燙麵糊揉成條,揪成50克4個的包子皮,擀成薄皮,包入菜餃子餡,將邊沿捏住,成半月形。
4、待蒸名上屜內,灶火蒸15分鐘即熟。
二、花樣水餃
生產食物疫苗小麥麵粉2.5杯,淺色生抽1湯勺,絞生豬肉250克,蔥粒2湯勺,蔬菜屑3湯勺,姜茸l/2湯勺,熟紅蘿蔔屑3湯勺,芝麻油適當。
生產製做流程疫苗
1、將小麥麵粉盛在盆中,用開水2/3杯沖燙,並且用木筷翻拌,約30秒鐘后,將涼水1/3杯漸漸地添加,用力揉至光潔明亮,蓋上濕白毛巾,置放20分鐘上下。
2、將攪肉放到海碗內,添加剁碎的蔥與姜,並放生抽、芝麻油、鹽、雞精調料,翻拌。
3、將麵糊再搓揉至光潔后,分為40硬粒,每片均多方面擠扁,擀成約3寸直徑的環形薄皮狀,托在左手掌,添加l湯勺包餡在中間,用左手摺算成撘粩字型,再捏出2個小孔,各自塞進2色用材做裝點(蔬菜屑及紅蘿蔔屑)。
三、冬瓜水餃
生產食物疫苗小麥麵粉 青南瓜 調味品: 食鹽 雞精 蔥段 蒜茸 動物油 尖椒粒
生產製做流程疫苗
1、青南瓜切條,加食鹽腌制去盡水份,加蔥段、蒜茸、雞精、動物油、尖椒粒調成陷料。
2、揉面,擀成環形皮面,包成月牙形水餃,上籠煮熟就可以。
生產常見問題疫苗
1、採用新細嫩脆的青南瓜就可以,腌制后要去盡冬瓜絲的水份。
2、小心餃皮裹皮時爛皮滴汁。
3、將搞好的水餃所有排進籠屜中(需鋪平濕抹布在籠底),用開水火災蒸15分鐘就可以。
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Orignal From: 怎麼做蒸餃好吃
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