鮁魚是一種長刺較為少的魚,特別適合老人和少年兒童服用。在沿海城市的大家吃鮁魚的方式有很多,大家會用新鮮的鮁魚來做餃子,還會繼續用鮁魚做魚罐頭,味兒十分的好。下邊給大伙兒詳細介紹幾類生活中鮁魚的做法_鮁魚的粉絲的做法,喜歡吃鮁魚的小夥伴們能夠 來學習培訓一下,隨後做給家人們品味。
一、醬燒鮁魚
原材料:鮁魚小塊加鹽腌漬半天、蔥蒜八角、米酒、生抽、白砂糖
作法:
1、起油鍋,蔥蒜八角進行爆香;
2、放進白砂糖、生抽炒過,放進腌漬好的鮁魚小塊,另外放進米酒;
3、反革命鮁魚小塊促使雙面都裹上料汁,倒進適當沸水,蓋上文火烤5分鐘,隨後背面再燒5分鐘,反覆2-3次;
4、待魚小塊燒至15分鐘后就可以起鍋。
二、茄汁鮁魚
原材料:鮁魚3條、番茄3個、白肉、蔥、姜、生抽、鹽
作法:
1、鮁魚三條,魚清洗去內臟器官,也有三個番茄,這個是做茄汁的關鍵原材料;
2、鍋中加點油,把鮁魚放裡邊煎黃。仔細的閱讀者會看到鍋邊有一塊白肉,對的,我刻意用於油炸的,做魚放點動物油很香的;
3、鮁魚翻過來煎,裡邊放點姜蒜片炒香;
4、魚盛出去,鍋中少添片油,把切割成一小塊的番茄放裡邊炒。邊炒邊把提取的番茄皮挑出,炒成番茄成醬的水平;
5、鍋中少添片湯,把煎好的魚裝進去,隨後加生抽和鹽,文火咕咚到料汁濃稠才行。
三、蜜汁煎鮁魚
原材料:鮁魚1條、番茄醬、蔥、蒜、醬油、鹽、糖、米酒
作法:
1、將鮁魚清洗切割成塊狀,用純棉毛巾或廚房紙除掉魚表層的水分。添加鹽,醬油,米酒腌漬30分鐘;
2、鍋中底油燒開后,放如鮁魚塊,一面煎透后再翻另一面煎煮雙面金黃色。添加番茄醬,少量糖,文火燜15分種上下就可以。
四、燉鮁魚
原材料:鮁魚一條、辣椒干5隻、胡椒粒少量、蔥蒜、香萊、生抽、米酒、糖、老陳醋、鹽
作法:
1、鮁魚清洗,切1-2cm寬的段;
2、放進辣椒干、胡椒粒、蔥蒜進行爆香,加上料酒噴鍋;
3、將鮁魚倒進鍋中,加生抽,放水;
4、水滾后,放鹽、糖,文火燉魚;
5、魚頭湯收濕后,倒進一瓶塞老陳醋,搖晃炒菜鍋;
6、蓋上蓋子,收味道;
7、擺盤后,散上少量香萊有利於提鮮。
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Orignal From: 家常鮁魚的做法_鮁魚的家常做法
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