鮁魚怎麼燉好吃

文章導讀

鮁魚是海魚有哪些的一種,在北方地區沿海城市大家吃鮁魚的方式有很多。中部地區的大家觸碰鮁魚的機遇較為少,鮁魚怎麼燉美味呢?華北地區的大家吃鮁魚的方式不外乎那麼幾類,用鮁魚做餃子、製成茄汁鮁魚。下邊給大伙兒詳細介紹下鮁魚的別的食用方法,有喜歡吃鮁魚的小夥伴們能夠 來了解一下。




一、醬燒鮁魚


原材料:鮁魚小塊加鹽腌漬半天、蔥蒜八角、米酒、生抽、白砂糖


作法:


1、起油鍋,蔥蒜八角進行爆香;


2、放進白砂糖、生抽炒過,放進腌漬好的鮁魚小塊,另外放進米酒;


3、反革命鮁魚小塊促使雙面都裹上料汁,倒進適當沸水,蓋上文火烤5分鐘,隨後背面再燒5分鐘,反覆2-3次;


4、待魚小塊燒至15分鐘后就可以起鍋。


二、茄汁鮁魚


原材料:鮁魚3條、番茄3個、白肉、蔥、姜、生抽、鹽


作法:


1、鮁魚三條,魚清洗去內臟器官,也有三個番茄,這個是做茄汁的關鍵原材料;


2、鍋中加點油,把鮁魚放裡邊煎黃。仔細的閱讀者會看到鍋邊有一塊白肉,對的,我刻意用於油炸的,做魚放點動物油很香的;


3、鮁魚翻過來煎,裡邊放點姜蒜片炒香;


4、魚盛出去,鍋中少添片油,把切割成一小塊的番茄放裡邊炒。邊炒邊把提取的番茄皮挑出,炒成番茄成醬的水平;


5、鍋中少添片湯,把煎好的魚裝進去,隨後加生抽和鹽,文火咕咚到料汁濃稠才行。




三、蜜汁煎鮁魚


原材料:鮁魚1條、番茄醬、蔥、蒜、醬油、鹽、糖、米酒


作法:


1、將鮁魚清洗切割成塊狀,用純棉毛巾或廚房紙除掉魚表層的水分。添加鹽,醬油,米酒腌漬30分鐘;


2、鍋中底油燒開后,放如鮁魚塊,一面煎透后再翻另一面煎煮雙面金黃色。添加番茄醬,少量糖,文火燜15分種上下就可以。


四、燉鮁魚


原材料:鮁魚一條、辣椒干5隻、胡椒粒少量、蔥蒜、香萊、生抽、米酒、糖、老陳醋、鹽


作法:


1、鮁魚清洗,切1-2cm寬的段;


2、放進辣椒干、胡椒粒、蔥蒜進行爆香,加上料酒噴鍋;


3、將鮁魚倒進鍋中,加生抽,放水;


4、水滾后,放鹽、糖,文火燉魚;




5、魚頭湯收濕后,倒進一瓶塞老陳醋,搖晃炒菜鍋;


6、蓋上蓋子,收味道;


7、擺盤后,散上少量香萊有利於提鮮。

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