大蒜炒羊肚

文章導讀

羊肉的全身上下都是寶羊頭可以吃,養眼睛也可以吃,而且羊的蹄子還有羊身上的骨頭和肉都可以,吃法還有很多種類型,比較常見的是大蒜炒羊肉,這道做法非常的簡單,而且口感也特別的好,裏面可以加入一點點香菜,因為香菜搭配羊肉可以去掉裏面的膻氣,還不擔心對身體會有害處。





孜然香菜炒羊肚



材料



主料:羊肚、香菜段、蔥絲



輔料:油、孜然粒、鹽



做法



1熟羊肚開水烫一下撈出。



2香菜去恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘洗凈切段,蔥切大絲。



3鍋里放油,然後加入孜然粒爆炒出香味,加入香菜梗、大蔥羊肚,鹽(喜歡也可以加胡椒粉)大火爆炒兩三分鐘即可。



小貼士:先炒孜然粒,味道會更香。



大蒜炒羊雜



材料



大蒜、羊雜(或者牛雜也可以)、食用油、料酒、鹽、雞精



、生抽、甜面醬。辣椒少許、生薑



做法



1. 生薑切細碎待用,大蒜切段待用、辣椒切細碎代用、羊雜冷水下料酒飛水去腥后切條待用。



2. 鍋中加入油少許,放入辣椒薑末爆香。



3. 放入羊雜翻炒,在見變色後放入料酒、甜面醬少許,醬油少許,繼續翻炒。



4. 注意火不能小。



5. 翻炒一道兩分鐘后,放入切好的大蒜。繼續翻炒。



6. 放入少許的水,注意不要多。蓋上蓋悶燒一會。一分鐘左右。



7. 加入適量的鹽、雞精調味。即可。





注意:此菜為快炒菜,切記火不可以小。



由於羊雜是一個比較特殊的食材,本身有較大的膻味,有些人愛吃有些人不愛,所以在料理時大蒜、甜醬多少無明確要求,可根據自己口味輕重調節。



青蒜炒黃豆芽



簡介 質地柔嫩,滋味鮮香。



材料



主料:黃豆芽450克,青蒜100克,



調料:色拉油50克,鹽5克,味精3克,白砂糖2克,辣椒粉8克,香油10克



做法



1.將青蒜洗凈,切成1.5厘米長的段;



2.將黃豆芽掐去根須,洗凈撈出,瀝干水分;





3.鍋置旺火上,放入色拉油,燒熱下入辣椒粉略煸;



4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻,再放入青蒜段炒拌斷生,淋香油,出鍋裝盤即可。

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