豆腐皮是一種很普遍的豆類食品,在現如今的飯桌上,也是一種較為普遍的食材。大家在烹制豆腐皮的情況下,以便使豆腐皮的味兒越來越更為美味,通常會添加一些別的的食材,例如鮮蘑、萵筍或是是銀芽、木耳等。那麼,腐竹怎麼做較為美味呢?下邊就為大伙兒詳細介紹豆腐皮的三種作法!
一、鮮蘑豆腐皮
生產原材料疫苗:鮮蘑150克,豆腐皮150克,食用油50克,食鹽7克,雞精2克,米酒5克,老母雞湯200克,姜2克,芡粉10克。
生產製作方法疫苗:1.干腐竹放進盆內用冷小水泡上,壓一弔物,泡開5鐘頭,待脹發后,切割成3公分長的段,鮮蘑清洗,撒成一小塊。
2.炒菜鍋容易上火,放冷水煮沸,放入豆腐皮、鮮蘑,沸騰后撈起來備用。
3.炒菜鍋容易上火,加點油燒開,放入生薑沫略炸一下,添加米酒、老母雞湯、食鹽、調好味,
資金投入豆腐皮、鮮蘑煨進味后,加雞精、用水澱粉勾芡,淋入芝麻油,擺盤即成。
二、芹菜拌腐竹
主要材料:萵筍300克,發制豆腐皮200克,芝麻油20克,生抽10克、食鹽6克、雞精2克、白醋10克。
做法:1.將萵筍擇洗乾淨、除掉恭弘=叶 恭弘,入沸水中烫一下,再用冷水洗澡,切條,擺盤。豆腐皮切割成絲,碼在萵筍上。
2.雞精事前用沸水化掉,同生抽、食鹽、白醋一起澆在豆腐皮菜上,再加芝麻油翻拌即成。
三、豆腐皮銀芽木耳
調料:豆腐皮150克,黃豆芽、發制木耳各100克,食用油20克,芝麻油、鹽各5克,雞精2克,芡粉15克,姜10克,黃豆芽湯200克。
特點:此菜帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維他命C等多種多樣營養元素,具備補氣血健胃消食、潤肺、利濕消腫,可醫治高血壓
實際操作:
1.豆腐皮放到盆中,倒進沸水蓋嚴,侵泡至無硬心時撈起來,切割成3-4公分長的段。
2.姜清洗,切割成末;黃豆芽擇洗乾淨,放寬水中氽一下撈起來;木耳擇洗乾淨,將一朵朵掰成小朵,也可在沸水贏過一下撈起來。
3.炒菜鍋容易上火,加點油燒開,下生薑沫略炸,放進黃豆芽、木耳爆鍋兩下,加黃豆芽湯、食鹽、雞精,倒進豆腐皮,用文火慢燒3分鐘,轉大火收汁,用水澱粉勾芡,淋入芝麻油,盛入盤裡即成。
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Orignal From: 怎樣燒腐竹
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