凍排骨可以直接煮嗎

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排骨是一種在家常飲食中,比較常見的食物,也是一種不僅口感好,而且營養價值很高的食物。新鮮的排骨一般是保存不了多久的,因此很多人都會選擇在冰箱中冷凍排骨。那麼,凍排骨可以直接煮嗎?其實,凍排骨最好是解凍后再煮。下面,就為大家介紹一下凍排骨的三種做法!





一、黃汁煮排骨



材料:排骨400克、洋蔥絲50克、西芹30克、紅蘿蔔30克、茄汁30毫升、蒜頭20克、濃縮雞湯20毫升、胡椒10粒,麵粉、檸檬青(檸檬去皮青色部分)各少許,鹽、菜油各適量。



做法:排骨洗凈斬段,瀝干水分備用;爆香蒜頭、洋蔥、西芹和紅蘿蔔,取出,然後放入排骨爆香,加少許麵粉翻炒至上色,然後放回炒香的食材,加入適量水、茄汁、濃縮雞湯和胡椒粒,以鹽調味,中火煮排骨入味至稔,最後調味和放入檸檬青即成。



二、白蘿蔔燉排骨



白蘿蔔有賽人蔘之美稱,可見其營養豐富,且有滋補潤心、通氣活血之功效,小兒傷風感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝湯)后,可立見功效。





原料:豬排1000克,白蘿蔔500克,蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。



製作:



1.豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗乾淨,重新入開水鍋中,放蔥、姜、料酒、花椒面,用中火煮燉90分鐘,撈出去骨;白蘿蔔去皮,切條,用開水焯一下,去生味。



2.鍋內煮的排骨湯繼續燒開,投入排骨和蘿蔔條,燉15分鐘,肉爛、蘿蔔軟即成。



注:關火后再放鹽。鹽放早了白蘿蔔就會變黑有苦味。



特點:有蘿蔔清香味,排骨肉好吃,湯鮮好喝。



三、南瓜排骨湯



材料:南瓜1斤,排骨12兩,蒜5粒,調味份量,鹽1茶匙



做法:





南瓜颳去皮洗凈,切大塊。



排骨出水除去血水,洗凈備用。



鍋注入適量清水,加入所有材料,煲滾後轉慢火,煲至所有材軟身及湯轉濃,加鹽調味,即可飲用。


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