山藥是我們常吃的一種蔬菜，山藥的營養價值很高，近些年來也備受人們的推崇，經常吃山藥有很好的補虛的作用，它有一定的防癌抗癌的效果，是非常好的一種養生食物，雖然山藥非常不錯，但是在吃的時候也要了解一些禁忌，比如說生山藥是不能吃的，對於過敏性體質的人士來說，在吃山藥的時候一定要注意一些內容。
吃山藥豆的禁忌
1、吃生的山藥
生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當心。
2、過度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內膜增生，導致生理期痛經腹痛。
3、過敏的人禁止食用
山藥皮中的粘液含有生物鹼。會一些人導致瘙癢過敏和全身瘙癢。
4、山藥不能與基礎藥物一起使用
山藥含有澱粉酶。山藥和鹼性藥物合用時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶無效，降低山藥的營養價值，也會影響藥效的吸收。
5、山藥和豬肝不能一起吃
山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營養價值，因此吃豬肝后不宜食用山藥。
吃山藥有哪些好處
1、健脾益胃、助消化
山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之佳品。
2、滋腎益精
山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富、具有滋補作用，為病後康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用。
3、益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
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