青椒炒扇貝是不屬於一種比較罕見的美食，這算是當地比較常見的飲食文化，但一定要注意的就是要先將扇貝完全炒熟以後才可以放入到青椒，這才可以讓入味變得更加的容易，而且經常的吃扇貝對於人們的身體也是相當不錯，可以有增強體質，補充蛋白質和維生素等功效作用，避免人們出現亞健康。
做法一
美食名稱：炒扇貝
所屬菜系：粵菜，廣東菜
菜譜分類：海鮮類
美食原料：
主料：扇貝、春筍、蘆筍
調料：鹽、胡椒粉、酒、生粉、香油、蔥、醬油、李錦記耗油、酒、雞精
美食製作：
1、扇貝先用鹽、胡椒粉、酒、生粉腌置， 鍋內燒熱，放香油，到入蔥絲爆香，再到入腌好的扇貝。
2、扇貝変色后,放入春筍、蘆筍。到入1勺醬油和1勺李錦記耗油、1勺酒、雞精、一點點的水。炒拌均勻。翻炒收汁出鍋
健康提示：
1、扇貝適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;
2、許多貝類是發物，有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
做法二
原料：
扇貝、馬蘇里拉奶酪碎、檸檬少許、蛋黃沙拉醬少許。
調料：
糖少許、鹽、胡椒粉。
做法：
1、扇貝清洗乾淨，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起腌製片刻;將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁;
2、加適量白糖到沙拉醬中，攪勻(酸甜度根據個人口味調節);將腌好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇里拉奶酪碎;烤箱預熱180度，上下火，中層，烤5分鐘即可。[1]
原料
活扇貝10隻，蚝油、薑末、鹽、料酒、花生油各適量。
做法
1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗凈，放入開水鍋中氽熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。
2、炒鍋注油燒熱，放蚝油、薑末、鹽、料酒及適量清水，燒開后調成蚝油汁，澆在扇貝肉上即成。
特點
肉質鮮嫩，鮮香入味。
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Orignal From: 青椒炒扇貝
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