紅苕餅的做法步驟是什麼?

文章導讀

紅苕就是大家熟知的紅薯,紅薯餅是一種非常好的美食,紅薯的營養是很全面的,首先含有豐富的澱粉,另外富含多種維生素和微量元素,比如含有大量的鈣鐵鋅銅,另外紅薯含有豐富的膳食纖維,經常吃紅薯對腸胃健康是很有好處的,而且還有減肥的作用,下面教大家做紅苕餅的詳細方法。




紅苕餅做法:


做法一


1、將紅薯蒸熟後去皮,放入器皿中,加入三分之一的麵粉和小米面,攪拌均勻和成麵糰;


2、將麵糰揪成小團,包入紅豆沙,製成餅入油鍋炸熟即可。


做法二


1、高壓鍋中放入紅豆壓熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻製成豆沙餡;


2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥,加入糯米面和成麵糰,逐個包入豆沙餡,製成小餅,放入芝麻中沾勻,入油鍋炸熟即可。


做法三


1、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。


2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。


3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻(乾濕度適中)。


4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。


5、鍋中放油燒到八成熱,放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。


6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。


7、裝盤后即可食用。




做法四


1.將紅薯洗凈,對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.


2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.


3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.


4.最後油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.


注意點﹕


1.紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.


2.麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟.


3.紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.


特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.




做法五


1、紅薯去皮切塊蒸熟后搗碎成泥。


2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。


3、揉成光滑的麵糰。


4、取一小塊麵糰搓圓,壓扁,撒上黑芝麻略壓,做成紅薯餅生坯。


5、熱鍋上油,油熱后,放入紅薯餅生坯,小火煎至邊緣略有些金黃。


6、翻到另一面,也煎至金黃后即可。


PS:


1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個,一般不用另外加糖,最後的成品也會很香甜。


2、鹽的用量只需一丁點即可,不放也行。


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