五花牛肉怎麼做好吃

文章導讀

雖然與豬肉比較起來牛肉顯得並不是那樣肥膩,但是並不是所有牛肉都是瘦肉,在牛的身上也有一定的肥肉存在。其中五花牛肉就是牛肉中上好的品質,因為五花牛肉吃起來不肥不瘦,製作方法也是多種多樣,是特別受人歡迎的一個牛肉部位。而在製作五花牛肉的過程中,應當如何製作才會更好吃呢?




紅燒牛肉


1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。


2。牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段,


薑片,料酒。中火1小時。


3。另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒,


料酒,醬油同炒2分鐘。


4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時。其間


翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖。


5。到汁濃肉爛關掉火即成。


一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以


讓牛肉更加入味。




土豆燉牛肉:


牛肉,土豆,西紅柿一個左右,鹽,醬油,醋,蔥,姜,蒜,料酒等


放適量油防入蔥姜蒜等料加水放入醬油料酒,放牛肉(依個人喜好放土豆)最後放西紅柿,鹽,糖,燉熟為止




鐵板牛柳


材料:


新鮮冷藏牛排肉2塊、洋蔥1個、青椒1/2個、紅甜椒1/2個、油2湯匙、太白粉1茶匙、醬油1茶匙、醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙。


作法


1.牛排切條拌太白粉1茶匙、醬油1茶匙入味,過油瀝出,將醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙調在小碗中。


2.青椒、紅椒及洋蔥切絲,鐵板上爐燒熱。


3.燒熱油2湯匙,炒香洋蔥,再放入青、紅椒及牛肉,倒入調味料B同炒均勻,再移至木板盤上即可。

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