肉燒餅怎麼做

文章導讀

燒餅是一種從古至今都非常受人歡迎的面製品,在製作燒餅的時候自然也有許多不同的製作方法。在燒餅中可以加入許多不同的餡料,例如韭菜雞蛋餡以及豬肉等。對於肉食主義者來說,在吃燒餅的時候當然也要選擇食用豬肉製作出來的肉燒餅。而在家中製作肉燒餅的時候會有怎樣的製作方法呢?




所需食材


發麵500克,白糖50克,芝麻25克,香油50克。


肥瘦豬肉末500克,水發玉蘭片50克,料酒15克,精鹽1.5克,醬油20克,蔥薑末5克,香油10克,糖10克。




製作方法


發麵做法


1、將發麵對好鹼,加入白糖揉勻,揪成15個劑,用手掌將面劑壓成圓片。另揪一個小面球蘸上一點香油,放在圓片中心,把小面球包起來,揪去捏攏后收口處的面頭,再用手把圓球按成直徑1寸5分的扁圓餅。按此方法做出15個。


2、將扁圓餅正面沾上糖水,再沾上芝麻,芝麻面朝上,放進烤盤裡按平,入烤爐烤熟即可。




肉末做法


將玉蘭片洗凈,剁成末。坐煸鍋,注入50克清水,放入肉末進行煸炒,待肉末變成白色時,用漏勺將湯潷凈,加入玉蘭片末和料酒、精鹽、糖、醬油,待味吃進肉末后,再加入蔥薑末、香油,炒均勻即可出鍋。

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