蒜茸其實就是人們所說的蒜泥，這是一種很常見的調味料，很多種菜肴在製作的時候都是會選擇在上面加入一些蒜泥，這樣就會使得味道變得更加好一些，另外這種調味料也是可以作為藥材來進行使用，是可以起到非常好的藥物功效，可以治療非常多難以根治的疾病，因此人們非常喜愛這種食材。
蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經;具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。實驗表明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮髮油可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，起到消炎止血的作用。但應注意敷貼時間不可過長，感發熱即去掉。若時間過長足底紅腫影響走路。
蒜泥黑木耳
材料：蒜泥、黑木耳、胡蘿蔔、蘋果醋、生抽、橄欖油、鹽
tulaoshi做法：
1黑木耳提前泡發好;大蒜剝好後用刀背拍碎切成蒜泥;胡蘿蔔刨絲;鍋中把水燒開後放入泡發好的黑木耳;鍋中水再次滾起后加入胡蘿蔔絲過一下水;
2把黑木耳和胡蘿蔔絲撈出放入事先準備好的涼水裡降溫;濾干水分，裝盤;放點蘋果醋和生抽;撒上蒜泥;鍋中倒入橄欖油，燒燙后倒在蒜泥上就做好了。
蒜泥白肉
材料：豬肉、蒜泥、蔥、姜、料酒、香料、生抽、辣椒油、熟芝麻、香菜
tulaoshi做法：
1豬肉洗凈，鍋中水沸後放入蔥、姜、料酒，放入豬肉煮熟，在原湯中浸泡至溫熱。2撈出瀝干水分。
3切成薄片。(標準寬約五厘米、長約十厘米)4蒜泥加鹽，冷湯調成蒜泥汁。5生抽加糖、香料熬成汁，加入雞精、紅油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香蔥即可。
藥用：將生大蒜搗爛如泥，攤在布上如硬幣大小，貼在腳底湧泉穴，包紮固定。左鼻出血貼左足，右鼻出血貼右足，兩鼻出血貼雙足，至足底疼痛欲起泡即可。
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Orignal From: 蒜茸怎麼做
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